山菜の王様と言われるタラの芽が今年も採れました。

畑の隅に昔から鋭いトゲトゲで近付くのも憚られる木があったが、余り関心がなかった。これが山菜の王様と言われるタラの芽と知ってからは毎年摘むのを楽しみにしている。
当時は奥の日当たりの悪いところにあったので数年前にもっと日当たりの良いところに移植した。その後、地下茎ででも殖えるのか、周りに何本も子ができてきた。移植した木は高さが４メートル位になっている。

手前のタラの木の根元に出てきた数本の子

摘み取ったタラの芽とシイタケ

今日も雨が降らず、黄砂がまだ残っているようだったが、雨が降る前に収穫しないと大きくなってしまいそうなので摘んで、フキノトウに続く山菜として味わった。

ソバが見えなくなるほどタラの芽をたっぷり盛った天ぷらソバの昼食

夕食の天ぷら

フキノトウやタラの芽はほとんど手にかからない野菜？だが、他にも手のかからない野菜が屋敷内にある。フキとシイタケだ。フキは雑草対策にと植えてみたが、これも地下茎で殖えるのかドンドン領地を広げている。シイタケは４年も前にタネ菌を打った太いクヌギのホダ木から今でも生えてくる。

ビニールハウス間を占領しようとしているフキ

４年目のホダ木から今でもシイタケが！

因みに、山菜の女王はコシアブラだそうだ。食べた記憶はないが、知らずに食べているかも知れない。

これがいただいたばかりのコシアブラ。まだ食してないが。